Poke Bowl Menu

Cosa è?

Perché si chiama pokè?

L’origine di questa parola, arriva dalle lontane isole Hawai, ed il termine significa letteralmente tagliato a cubetti.

Il pokè nasce infatti come insalata a cubetti di pesce crudo, macerati e conditi con ingredienti e salse di vario tipo (solitamente a base di salsa di soia).
Si tratta di un nuovo modo di gustare il cibo che deve essere “freschissimo” e possibilmente “salutare”.

Cosa c’è dentro il poké?

Questo cibo viene servito nelle cosiddette Pokè Bowl che si compongono di 4 passaggi:

1 – scelta della base (riso sushi, riso integrale, quinoa, misticanza);

2 – scelta della proteina (salmone, pollo, gamberi al vapore, tofu);

3 – scelta della marinatura (condimenti vari per condire il pesce, con combinazioni di salsa di soia, olio di sesamo, etc.);

4 – scelta dei topping (edamame, cavolo viola, avocado, wakame, o molto spesso per renderlo ancora più salutare, composto da elementi superfood.)

Calorie: pochissime e buonissime!

Le potenzialità del pokè sono proprio queste: apporto calorico bassissimo, massima digeribilità, consentito in qualsiasi regime alimentare dietetico ma al contempo ben equilibrato grazie alle verdure presenti e alla scelta dei carboidrati ottimi manutentori della linea.
Per queste qualità il pokè è sempre più consumato da sportivi e persone che fanno della loro forma fisica e salutare, un perfetto stile di vita.

Il Poke Bowl menu a Bologna

La nuova tendenza del food, non poteva non essere visitata e reinterpretata dalla cucina “Street”, in modo particolare dal B+streetkitchen di Casalecchio (Bo). L’attenta presenza nel panorama food bolognese degli ideatori del B+Cafè ha portato all’interno dei loro menù, tutta una nuova proposta pokè.
Gli attenti Chef B+ hanno ripreso le ricette originali ed oltre a quelle hanno creato altre combinazioni di pokè supersalutari ed a bassissimo contenuto di calorie. Molto attenti anche alla presenza di superfood ed ai loro superpoteri, cibi altamente energetici quali: bacche di goji, mirtilli, quinoa, semi di chia, avocado, cavolo viola, melograno, etc..

Onlyforfashion ha progettato il nuovo menù pokè bowl, recandosi direttamente allo streetfood e fotografando le nuove composizioni, poi in studio il menù è stato assemblato, donandogli una veste grafica, nuova, attuale, esclusiva.
Il menù è stato stampato in cartoncino 400 gr. e plastificato opaco soft touch, per resistere agli energetici avventori ed incantarli con colori e proposte grafiche.

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Foto: #giampaolovincenzi